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帝王蟹的做法 帝王蟹怎么做好吃

2019-10-08  来源:好运1分彩网  【字体:  

  导语:螃蟹的做法是多种多样的,不过始终是离不开蒸煮炒,那么帝王蟹怎么做好吃呢?其实,螃蟹的吃法主要取决于个人口味,有的人觉得蒸着吃比较鲜嫩,有的人觉得炒着吃比较香。下面小编就来教大家几种帝王蟹的做法,总有一种是你想要的。

  帝王蟹的做法 帝王蟹怎么做好吃

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帝王蟹吃法

  做法1:清蒸帝王蟹

  帝王蟹生活于深海,因此远离污染,肉质鲜美,营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学!

  材料:帝王蟹、生姜

  做法:

  1、冲洗下,和生姜一起放进锅子。

  2、旺火蒸十五分钟。

  3、蒸好后,建议趁热吃。

  做法2:香油帝王蟹

  用料:帝王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

  制作:

  1、将帝王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。

  2、锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。

  3、在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。

  做法3:蒜头帝王蟹

  用料:帝王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。

  制作:

  (1)将帝王蟹腿解冻后切成适当大小的块。

  (2)蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。

  (3)加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。

  (4)加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

帝王蟹的做法 帝王蟹怎么做好吃

帝王蟹

  帝王蟹如何清洗?

  1、 先将帝王蟹腹部甲壳用手剥开,用剪刀小心的剪开将腹部甲壳取出

  2、 用刀从腹部上缘一直到甲壳部切开,将腹部肉切断即可

  3、 利用剪刀把蟹脚与身体连接的部分一一剪断,将蟹脚分别剪下来

  4、 将连接在蟹身上的鳃(片状物)用手剥下或刀切除

  5、 将蟹脚关节处剪断,用剪刀从剪断的关节处开始沿蟹向上将蟹脚壳整个剪开,即可将蟹脚肉取出

  6、 用手将腹部蟹肉小心取下。

  吃帝王蟹注意事项:

  1、蒸熟煮透,生蟹不要吃

  蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

  2、死蟹不能吃

  蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  3、现蒸现吃,不要存放

  若吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

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